｜Azumayo｜「蒙恩聽障烘焙坊」天使的禮物，不只是要做愛心，還要從味道上讓人吃出幸福的滋味！真正實力派的公益喜餅在這裡！
｜蒙恩聽障烘焙坊 Amazing Grace Deaf Bakery
聽障者，除了聽不見(聽不清楚)之外，基本上與正常人沒有太大的差異，在社會上因為聽力的障礙無法正常與人溝通，造成求職上的困難，不過只要透過手語或是閱讀唇語的方式，聽障者也是能夠與他人之間構起溝通的橋樑，聽障者如果能夠與人溝通，那聽障者其實跟正常人沒有兩樣。
給他們魚吃，不如教他們釣魚。
社會上或許有許多幫助弱勢族群的機構，不過救濟有時候不等於支持，當弱勢族群失去了幫助，那弱勢族群仍然無法靠自己達成許多事情，蒙恩聽障烘焙坊希望幫聽障者建立一個沒有障礙的工作環境，教聽障者能夠生存下去的一技之長，創造聽障者的職場環境，能夠靠自己支撐起自己的生活。
｜蒙恩聽障烘焙坊-門市介紹
蒙恩聽障烘焙坊的門市位置比較特別，位於B1，沒有顯眼的標示，從大樓旁的樓梯走下去就能看到囉！
門市不算太大，主要是陳列禮盒展示，門市同時也是生產包裝的工廠，
裡面有諮詢區、大小包廂、喜餅試吃等都是在這邊進行哦！
蒙恩除了有門市販售之外，在網路上也有進行網路銷售，
如果有需要大量採購的話，建議可以先上官網去填寫預購單喔！
大量訂購喜餅的話，滿一萬打95折、滿三萬打9折、滿五萬打85折，低於15天內下訂不打折！
兩個配送點內台灣本島是免運費，每增加一個配送點+150$以此類推。
｜除了聽不見，聽障可以做任何事－蒙恩產線
蒙恩的工作區主要分成四個區塊，第一區為包裝出貨區，這區主要為志工與非聽障的工作人員為主，負責包裝與配送出貨等相關事宜，平常沒使用時，也會將包裝區借給教會使用，聽障者的工作區主要是後面的生產區、秤料區、烤箱區為主。
後面三區所有工作的人員都是聽障者，彼此之間透過手語、唇語來溝通，默契上比一般人還要更好，有時候透過一個眼神就能明白對方想要表達的事情， 聽不到外界的聲音反而能夠在一件事情上更加專注，所以聽障者的工作效率完全不輸給普通人！
生產區
生產區主要為大餅製作與餅乾生產，部分的事項由機器取代，讓工作流程可以更順暢，包餅的部分還是手工製作，也可以做得比機械更加穩定，因為麵團、筋性之類的都是用手去感受會比較準確，機器目前還是沒有辦法準確的處理這些事情！
前半部是負責製作大餅的部分，後半部則是餅乾的部分。
聽障者們其實不一定完全聽不到，有些是聽不清楚，但在這個全聽障的工作環境中，能夠讓聽障者們在同個起跑點出發，彼此之間透過手語來溝通，溝通無障礙、工作無障礙、彼此同事之間社交無障礙、收入穩定生活也無障礙，是個完完全全的無障礙空間！
秤料區
秤料區也是屬於聽障者的工作區域，主要負責把原料變成麵團、麵糊後，再交給前面的生產區去處理整形、包餡之類的工作。
不得不稱讚一下，蒙恩聽障的廚房真的非常乾淨！
連麵粉最容易到處亂飛，麵團容易到處亂甩的的秤料區的能保持如此的整潔！
烤箱區
再秤料區處理好麵團、生產區加工成成品之後，接下來就是要來烤箱區進行烘烤啦！
蒙恩的產品主要是以喜餅、大餅為主，所以使用旋風烤箱，烤出來的餅乾會比普通烤箱更加酥脆，而且外酥內軟哦！
烤箱區烤出來的東西就會推到旁邊放涼，然後在包裝區進行後續的包裝，
整個產線的規劃非常流暢，彼此之間的工作默契也非常好，廚房也非常乾淨衛生，
是一個非常舒適友善的工作環境！
｜喜餅自由搭配－禮盒介紹
蒙恩的喜餅分類很簡單，有單層、雙層、三層三種選擇。
單層喜餅-鴛鴦餅、龍鳳餅兩種中式大餅擇一
雙層喜餅−中＋西式禮盒、純西式禮盒兩種選擇
三層喜餅−兩層西式餅乾＋一層中式大餅
禮盒都是走方形款式，一層就是一塊中式大餅或是四種西式餅乾，雙層就是可以選八種西式餅乾或各一，
喜餅價格都是用盒來計價，種共有八種餅乾可以搭配，自由選擇內容物！
還有另一種比較特殊的鐵盒餅乾也是蒙恩的招牌之一，
也有販售單鐵盒的或是雙鐵盒的「巧遇」禮盒包裝。
鐵盒共有鹹蛋黃、葡萄乾核桃、巧克力三種口味，每種口味顏色不同，一樣可以自由搭配～
｜用專業來征服味蕾－喜餅試吃
鴛鴦餅(一斤)
鴛鴦餅餅皮是比較酥的，麻糬、紅豆、鹹蛋黃的搭配，吃起來鹹甜鹹甜讓人一口接一口，紅豆的甜度不會太高，吃完一整片也不會太膩！
龍鳳餅(一斤)
大餅的第二款選擇，在鳳梨餡中加入微微的奶皇鹹蛋，有別於傳統的鳳梨酥，甜中帶鹹一樣讓人一口接一口，餅皮比較化口，比較接近港式月餅的外皮！
圓形餅乾(咖啡、巧克力豆、杏仁角、核桃燕麥、巧克力杏仁)
圓形餅乾口味非常多種，小顆的有咖啡、巧克力豆、杏仁角，大顆的有巧克力杏仁、核桃燕麥，甜度都有經過調整，吃起來不會過甜，用旋風烤箱烤的餅乾，吃起來外酥內脆，不會太乾！
雖然外型看起來很相近，不過每一款的特色都蠻明顯的，杏仁角口味咬下去就是滿滿杏仁角，巧克力豆加餅乾也是完美搭配，還有大眾喜歡的咖啡口味！
大型的圓形餅乾搭配就較多元，巧克力杏仁一次使用黑、白兩種巧克力，再加入杏仁角，堅果與巧克力絕對是完美搭配！另一款核桃燕麥，營養的堅果核桃加上燕麥，是早餐和點心的好選擇！這兩款餅乾厚度比前面的小圓形餅乾更佳厚，所以中間的部分保留更多水份，吃起來也更加酥鬆！
片狀餅乾(葡萄、抹茶、芝麻奶酥)
片狀餅乾有葡萄(奶素)、抹茶、芝麻三種口味，口感是屬於較厚實的感覺，厚度也非常夠，一片還蠻有份量的！
葡萄跟抹茶上印有蒙恩的logo，芝麻口味混合了白芝麻、黑芝麻，香氣十足，營養又健康，
葡萄口味還能吃到葡萄乾的黏牙感，不會烤的太乾硬，很好吃！
抹茶口味除了天然抹茶香之外，還能咬到健康的南瓜子，口感非常豐富，也好吃！
喜餅的種類雖然不是到很豐富，不過每一款不論是口味上或是搭配都非常優秀，每一款都有各自的特色，口味上絕對是屬於實力派的喜餅，而且甜度也蠻符合現代人的口味，不會太甜，原料的味道非常突出，值得細細的品嚐，配茶一起享用再適合不過！
｜整體心得
要讓弱勢族群回歸社會說起來很容易，做起來很難，有時候給予物質上的幫助並不等於實際上的幫助，相較之下蒙恩聽障烘焙坊的做法才是真正的幫助弱勢族群，主打的不是愛心，而是真正的用口味去說服客人，再來告訴客人別人做得到的事，聽障者一樣可以做到，除了聽不到之外，跟普通人沒有什麼不同，客人滿意的同時實現做愛心的本質。
蒙恩聽障烘焙坊的口味與設備完全不輸給專業的烘焙坊，聽障師傅們俐落的身手跟外面的烘焙師傅其實沒有任何差異，口味搭配上也不會過於單調，喜餅款式簡單明瞭，不浮誇但簡單明瞭，價格也不會太貴！
｜店家資訊
店名：蒙恩聽障烘焙坊
地址：台中市北屯區崇德路二段325號
電話：04 2233 2525
營業時間：周一到周日 10:00-21:00
喜餅品鑑時間(需要預約)：13:00~20:00
官網：https://lihi.weddingday.com.tw/ehji0/azumayo
粉專：https://lihi.weddingday.com.tw/1E86z/azumayo
｜整體評分
包裝：★★★★☆
口味：★★★★★
喜餅選擇款式數：★★★★☆
｜結語
蒙恩沒有很高級五花八門的喜餅種類，走的是種樸實簡單的美味，包裝也是簡單明瞭淺顯易懂，是間透過「支持」的方式來幫助聽障者的烘焙坊，教導聽障者一技之長讓聽障者可以進入社會像一般人一樣，烘焙坊每賣出一份餅乾，就能夠多保障聽障者在這的生活，就算是離開了蒙恩，依舊可以靠著在這邊得所學，增加求職的機會，在蒙恩購買喜餅同時，也等於是在做善事。
蒙恩的喜餅無論在口感上或是味道上都不會輸給知名的喜餅店家，價格也沒有因為做公益的關係賣的比較貴，甚至比較便宜，雖然包裝上比較簡單，不過整體來說絕對是對得起他的價格！購買一定數量以上還能更便宜哦！推薦給大家！
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